DECORAÇÃO DE CASAMENTO

Arranjo de mesa

Arranjo de mesa

Mesa dos noivos

Arranjo de mesa

Arranjo dos padrinhos

Guirlanda das daminhas

Buquê de noiva

PÃO DE MEL

INGREDIENTES:

- 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chá de amido de milho

- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado

- 1 colher de chá de café solúvel

- 2 colheres de chá de canela em pó

- 1 colher de café (cheia) de cravo em pó

- 1 xícara de chá de leite

-1/2 xícara de chá de mel puro

- 2 colheres de sopa de margarina sem sal

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de chá de noz-moscada moída 

- chocolate fracionado branco e preto meio amargo para cobertura

* Fazer conforme vídeo *

OBSERVAÇÃO: As forminhas usadas é o número 2. As medidas de açúcar pode aumentar conforme o gosto de vcs, eu uso essas medidas por que com o recheio e cobertura de chocolate, não fica tão doce. Adicionem a gosto. Se forem usar açúcar mascavo, a massa não ficará com essa textura que fiz. Forno pré-aquecido a 180°c.

MINI PIZZA salgados e doces

INGREDIENTES  PARA  A  MASSA:

- 5 gr de fermento biológico seco fleischmann

- 200 ml de leite em temperatura ambiente

- 1 colher de sopa de óleo

- 300gr de farinha de trigo (aproximadamente 2 1/2 xícara de chá)

- 5 gr de melhorador para pizza fleischmann

- 5 gr de sal (aproximadamente 1 colher de chá ou a gosto)

OBSERVAÇÃO: A massa assa bem rápido, 10 minutos em forno elétrico, assar em 180°c, não precisa pré-aquecer o forno. Fazer a receita conforme o vídeo.

PAVÊ DE MORANGO

INGREDIENTES  PARA  O  CREME  DE  CHOCOLATE:

- 1 pote de nata (300 gr) tem que estar bem gelado na hora de bater

- 1/2 xícara de (chá) açúcar 

- 1/2 xícara de (chá) leite em pó (marca leite ninho)

- 1/2 xícara de chocolate em pó

                   INGREDIENTES  PARA  O  CREME  BRANCO:

- 1 pote de nata (300 gr) bem gelado

- 1/2 xícara de (chá) açúcar

- 1/2 xícara de (chá) de leite em pó (marca leite ninho)

- 1 colher de (sobremesa) de baunilha

* Para fazer a receita toda usei 4 caixinhas de morango, mas não precisa fazer com toda esta quantidade que fiz, pode ser feita a gosto. Porém, fica gostoso com bastante morangos. *

*As bolachas champanhe fazer a gosto, usei o sabor baunilha e chocolate*.

* A forma que eu usei tem 24 cm de diâmetro *.

OBSERVAÇÃO: Cuidado ao bater os cremes, o ponto certo atinge bem rápido, se bater muito, a nata vira manteiga e talha, dando errado o ponto. Fique atento a este detalhe. Bom apetite!.

SUSHI DE ATUM

BOMBOM E BEIJINHO DE COCO com recheio de nozes

CHOCOLATE PARA COBERTURA

INGREDIENTES

- 1 caixa de leite condensado (pode ser de lata também)

- 1 caixa de creme de leite (tem que ser de caixinha)

- 200 ml de leite de coco (marca sococo de preferência, fica mais gostoso)

- 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco (fino)

- 1 colher (sopa) de essência de coco

- nozes a vontade

- açúcar cristal e cravo a vontade

- chocolate fracionado meio amargo a vontade

* Fazer conforme o vídeo *

OBSERVAÇÃO: Deixar esfriar o doce em temperatura ambiente e não na                                      geladeira.

ROCAMBOLE DE MORANGO

                                

INGREDIENTES:

PARA FAZER A  MASSA:

- 5 ovos (claras em neve)

- 8 colheres de (sopa) suco de laranja (espremido e coado)

- 1 xícara de (chá) açúcar peneirado

- 1 xícara de (chá) amido de milho  (uso a maisena) peneirado

* Assar a massa em temperatura de 180°c, em torno de 20-30 minutos, não pode deixar dourar muito por que a massa endurece, a forma para assar de preferência usar a própria para rocambole, ela mede 30-40cm. *

PARA FAZER O RECHEIO:

- 1 pote de nata (300gr) gelado

- 1 colher de (sobremesa) baunilha

- 1/2 xícara de (chá) leite ninho (usar o leite ninho, fica mais gostoso)

- 1/2 xícara de (chá) açúcar (peneirado)

* Cuidado na hora de bater, fique atento o tempo todo para que a nata não talhe, bata na velocidade 1, e não saia para fazer outra coisa por que é bem rápido para atingir o ponto. A consistência fica no ponto de sorvete cremoso. Conserve sempre na geladeira por que a nata pode estragar. *

* Fazer a receita conforme vídeo *

BOMBOM DE COCO QUEIMADO

INGREDIENTES:

- 1 caixinha de leite condensado

- 1 caixinha de creme de leite

- 3 xícaras de (chá) de coco ralado fresco

- 200 ml de leite de coco

- 1 colher de (sopa) de essência de coco

- chocolate fracionado para cobertura (pode ser meio-amargo ou ao leite)

- coco queimado a gosto para a cobertura

* Fazer conforme o vídeo *

Observação: Fazer com o coco ralado fresco, por que além de ficar mais macio, ficará mais gostoso.

DECORAÇÃO DE CASAMENTO

MESA DOS NOIVOS

ARRANJOS  DE  MESA

MESA DO BOLO

ARRANJOS  DE  MESA

Esse evento ocorreu na cidade de Vale Veneto,  uma cidade aqui perto onde moro...

FRANGO EMPANADO

Não precisa ser necessariamente essas marcas

INGREDIENTES:

- 300 gr de frango (usei no vídeo o filezinho, mas pode ser qualquer parte do frango)

-1 colher de (sopa) saquê para culinária

- 1 colher de (sobremesa) óleo de gergelim torrado

- 1 colher de (sopa) shoyu

- 1 colher de (chá) ajinomoto

- 1 colher de (café) sal

- 1 colher de (chá) alho triturado

- farinha de rosca (enquanto baste)

PARA FAZER A MASSA:

- 1 xícara de (chá) farinha de trigo

- 150 ml de água (filtrada)

- 1 pitada de sal

* Fazer a receita conforme o vídeo *

DECORAÇÃO DE ANIVERSÁRIO

ARRANJOS  DE  MESA

NIKU MANDIU

INGREDIENTES  DA  MASSA:

- 100 ml de água (temperatura ambiente-filtrada)

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de café de sal

- 1 colher de chá de vinagre de vinho branço

- 1 colher de sopa de margarina com ou sem sal (uso da qualy com 80% de lipídios)

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 e 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente-com duas xícaras de chá dá para fazer a massa)

INGREDIENTES  DO  RECHEIO:

- 100 gr de carne suína triturado (uso o filé mas pode ser com lombo também), temperar com sal, pimenta-do-reino e alho a gosto, e reserve por pelo menos 30 minutos.

- 1 colher de chá de saquê para a culinária

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 colher de café de aji-no-moto

- 1 colher de sopa de shoyu

- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

- 1 colher de sopa de gengibre ralado (ou a gosto)

- Nirá a gosto

Observação: Colocar para cozinhar quando a água já estiver quente. Na panela elétrica leva em torno de 5-10 minutos para cozinhar. E fique atento ao cozinhar por que se passar do ponto, a massa não fica boa, endurece. E não congele a massa crua. O ideal é comer na hora e quentinho.

BEIJINHO DE ABACAXI

INGREDIENTES:

- 1 xícara de chá de abacaxi triturado 

- 1 xícara de chá (mesma medida) de açúcar

- 1 xícara de chá (mesma medida) de coco ralado fresco (pode ser seco também)

* Fazer conforme o vídeo *

CONSERVA DE CEBOLA

INGREDIENTES:

- 500 gr de cebola pequena (deixar de molho com 2 colheres de chá de sal durante uma noite)

- 500 ml de água

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá (cheia) de sal

- 2 colheres de sopa de vinagre (uso o vinagre de arroz)

- 1 colher de sopa de aji-no-moto

* Fazer conforme o vídeo *

Observação: A conserva fica bom para consumir depois de uma semana, enquanto mais tempo mais pegará o sabor. Conservar sempre na geladeira. Utilizar talher de madeira para pegar a conserva, por que o metal pode estragar a conserva diminuindo o estado de conservação.

ÓLEO DE CANOLA É BOM OU RUIM????????

PAÇOCA DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

- 500 gr de amendoim torrado e moído

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 300 ml de água

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 3 colheres de sopa de leite condensado

* Fazer conforme o vídeo *

Observação: 1°) Pode torrar o amendoim no microondas por aproximadamente 8 minutos, porém, para a cada 2 minutos, mexer bem para que não queime,

2°) O ponto da calda sempre procuro olhar o formato das bolhas que se forma, quando ela adquire o ponto, ela fica mais lentamente, mais espessa e aumenta de tamanho.

3°) Assim que adquirir o ponto desligue o fogo e mexa sem parar e rapidamente o amendoim até que desgrude da panela, a medida que vai esfriando a paçoca endurece, por isso a importância de se misturar bem rápido.

4°) Deixe esfriar para cortá-los.

5°) O rendimento vai depender do tamanho cortados.

CONSERVA DE GENGIBRE

INGREDIENTES:

- 250 gr de gengibre cortados em tiras finas (essa pesagem já é descascados e   cortados)

- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

* Misturar esses dois ingredientes e reservar por uma noite *

- 500 ml de água

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa (rasa) de vinagre de arroz ou de maçã

- 1 colher de sopa de aji-no-moto

- corante vermelho a gosto

Observação: Todas essas medidas podem ser feitas a gosto. Tem que ser conservado na geladeira e tem durabilidade de mais de 1 ano. Para consumir deixe pelo menos durante quatro dias curtindo antes de servir. Enquanto mais tempo curtindo melhor ficará o sabor.

* Fazer conforme o vídeo *

ROSQUINHAS DE NOZES

INGREDIENTES:

- 2 ovos

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 3/4 xícaras de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 3 colheres de sopa de margarina 

- 7 colheres de sopa de leite (vai depender da consistência da sua massa)

- 150gr de nozes trituradas

- açúcar e canela para polvilhar a gosto

- óleo para fritar

* Fazer conforme o vídeo *

OBSERVAÇÃO:

Uso esta quantidade de açúcar por que polvilho com açúcar e canela, se for comer sem polvilhar pode aumentar a quantidade de açúcar para 1 xícara de chá na massa.

Guarde em potes plásticos para que a massa fique sempre macia.

MINHA HISTÓRIA NO YOU TUBE

Neste vídeo conto um pouco da minha trajetória no you tube, como comecei e como evolui com o tempo nos vídeos. A vontade que tenho mesmo é de escrever um livro dos três anos de you tube, analisando comportamentos humanos uma vez que sou formada em psicologia.

SALADA DE HARUSAME

INGREDIENTES:

- 90 gr de macarrão harusame

- 1 pepino Japonês cortados bem fininhos (deixar de molho com 1 colher de café de sal por alguns minutos, depois que sair toda água do pepino, apertar com as mãos para tirar o excesso de água)

- 5 gr de wakame (deixar de molho em 200ml de água, essa água é usado depois para fazer o molho)

- 2 colheres de sopa de shoyu

- 1 colher de sopa de saquê para culinária

- 1 colher de chá de hondashi

- 1 colher de sopa-rasa de açúcar

- 1 colher de chá de aji-no-moto

- 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou limão

- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

- Gergelim preto a gosto

- 200ml de água + água que restou do wakame

- 5 bastonetes de kani kama

*Fazer conforme o vídeo*

BOLO DE MAISENA

INGREDIENTES:

- 4 gemas e 4 claras em neve (ou 3 ovos grandes = 240gr)- peneirados

- 3/4 de xícaras de chá de açúcar (peneirados)

- 100 gr de margarina (uso com sal, mas pode ser sem sal)

- 1 1/2 xícaras de chá de maisena (peneirados)

- 1 colher de sopa de fermento em pó

* Fazer conforme o vídeo *

OBSERVAÇÃO:

Não deixar o bolo assando muito tempo, no meu forno elétrico leva em torno de 30 minutos para assar, em forno pré-aquecido a 180°c. A forma tem 20cm de diâmetro. Untar com margarina e maisena.

DECORAÇÃO DE FORMATURA

HALL  DE  ENTRADA

ARRANJOS  DE  MESA

ARRANJOS  DE  MESA

*Trabalho de final de semana*

HARUSAME com carne suína

INGREDIENTES:

- 200 gr de filé suíno (tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e 1 colher de chá de alho triturado), reserve por pelo menos 1 hora para pegar o sabor.

- 90 gr de harusame (2 rolinhos)

- 1 cenoura cortada em tiras

- pimentão verde, vermelho e amarelo a gosto, cortados em tiras

- 300 ml de água

- 3 colheres de sopa de óleo

- 4 colheres de sopa de shoyu (usar de boa qualidade)

- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

- 1 colher de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de saquê de culinária

- 1 colher de chá de aji-no-moto

- 3 colheres de sopa de gengibre ralado

*Fazer conforme vídeo*

SALADA DE SALSÃO

INGREDIENTES:

- 350 gr de salsão picado

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de aji-no-moto

- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ou de sua preferência)

- 1 pitada de sal

* Fazer conforme o vídeo *

RAISCARÊ (Arroz com curry)

INGREDIENTES:

- 350 gr de carne bovina (uso alcatra) cortadas em tiras

- 2 cenouras médias (cortadas em pedaços grandes)

- 2 batatas (cortadas em pedaços grandes)

- 1/2 cebola picada

- 1 tomate picado

- 1 colher de chá de alho triturado

- 1 tablete de caldo de carne (knoor)

- 1 colher de sopa de curry em pó

- 1 colher de chá de aji-no-moto

- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

- 3 colheres de sopa de margarina (uso com sal)

- 1 colher de sopa de açúcar

- 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 6 colheres de sopa de água

- 800 ml de água

* Fazer conforme vídeo *

TORTA DE FRUTAS

1º Camada:

- 180 gr de bolacha champanhe (sabor chocolate)

- 3 colheres de sopa de margarina (uso com sal para não ficar doce)

                                                        2º Camada:

- Frutas a gosto, de preferência de compota, usar frutas naturais só se for        consumir no mesmo dia.

                                                        3º Camada:

- 1 lata de leite condensado

- 1 pote de 300 gr de nata

- 1 colher de sopa de gelatina incolor misturado com duas colheres de sopa de água, leve ao microondas por 10s para dissolver.

- Levar para gelar.

                                                         4º Camada:

- 1 caixinha de creme de leite (tem que ser de caixinha)

- 5 colheres de sopa de nescau

- 1 colher de sopa (rasa) de açúcar (opcional)

- Levar para gelar

* A forma tem 24cm de diâmetro *

               * Fazer conforme o vídeo *

Observação: 

1) Deixe a nata em temperatura ambiente para que não dê choque térmico na hora de adicionar a gelatina, pois pode deixar a gelatina empelotada.

2) Quando for adicionar a última camada de chocolate, espere amornar para colocar, pois o choque térmico pode misturar com a camada de baixo.         

                                                    

TONKATSU

* TONKATSU É UM EMPANADO DE CARNE SUÍNA *

INGREDIENTES:

- 500 kg de carne suína (uso o filé, mas pode ser o lombo também)

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1/2 suco de limão

  (tempere e reserve por pelo menos 2hs na geladeira)

PARA EMPANAR: 

Massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo, misturar com 250 ml de água em     temperatura ambiente. Mexa até que fique bem lisinha.

Farinha de pão ralado grosso.

MOLHO: 

- 5 colheres de sopa de shoyu

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 1 colher de sopa de catchup

- 1 colher de sopa de saquê para culinária

- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

FRANGO XADREZ ao molho curry

CURRY  EM PÓ

SAQUÊ  PARA CULINÁRIA

ÓLEO DE GERGELIM

INGREDIENTES:

- 300grs de peito de frango cortados em cubinhos (tirar toda pele) 

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher de chá de alho triturado

- 4 colheres de sopa de óleo

- 1/2 cebola cortadas em cubos

- 1 cenoura pequena cortadas em cubos

- couve-flor e brocólis a gosto (de preferência a mesma quantidade), eu uso os       dois ingredientes orgânicos por ter os talos e as folhas mais durinhas. 

- 1/2 pimentão verde

- 1/2 pimentão amarelo

-1/2 pimentão vermelho

- 300ml de água

- 1 colher de sopa de gengibre ralado

- 3 colheres de sopa de shoyu (eu uso da sakura da tampa vermelha por ser           mais concentrado).

- 1 colher de chá de curry em pó

- 1 colher de chá de óleo de gergelim

- 1 colher de sopa de saquê para culinária

- 1 colher de chá de aji-no-moto

- 1 colher de chá de açúcar

- 2 colheres de sopa de amido de milho (dissolvido em três colheres de sopa de     água.

                      *Fazer a receita conforme o vídeo. *

OBSERVAÇÃO: O molho se quiserem mais grosso, tem que deixar cozinhando mais tempo.