NIKU MANDIU

INGREDIENTES  DA  MASSA:

- 100 ml de água (temperatura ambiente-filtrada)

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de café de sal

- 1 colher de chá de vinagre de vinho branço

- 1 colher de sopa de margarina com ou sem sal (uso da qualy com 80% de lipídios)

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 e 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente-com duas xícaras de chá dá para fazer a massa)

INGREDIENTES  DO  RECHEIO:

- 100 gr de carne suína triturado (uso o filé mas pode ser com lombo também), temperar com sal, pimenta-do-reino e alho a gosto, e reserve por pelo menos 30 minutos.

- 1 colher de chá de saquê para a culinária

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 colher de café de aji-no-moto

- 1 colher de sopa de shoyu

- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

- 1 colher de sopa de gengibre ralado (ou a gosto)

- Nirá a gosto

Observação: Colocar para cozinhar quando a água já estiver quente. Na panela elétrica leva em torno de 5-10 minutos para cozinhar. E fique atento ao cozinhar por que se passar do ponto, a massa não fica boa, endurece. E não congele a massa crua. O ideal é comer na hora e quentinho.

BEIJINHO DE ABACAXI

INGREDIENTES:

- 1 xícara de chá de abacaxi triturado 

- 1 xícara de chá (mesma medida) de açúcar

- 1 xícara de chá (mesma medida) de coco ralado fresco (pode ser seco também)

* Fazer conforme o vídeo *

CONSERVA DE CEBOLA

INGREDIENTES:

- 500 gr de cebola pequena (deixar de molho com 2 colheres de chá de sal durante uma noite)

- 500 ml de água

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá (cheia) de sal

- 2 colheres de sopa de vinagre (uso o vinagre de arroz)

- 1 colher de sopa de aji-no-moto

* Fazer conforme o vídeo *

Observação: A conserva fica bom para consumir depois de uma semana, enquanto mais tempo mais pegará o sabor. Conservar sempre na geladeira. Utilizar talher de madeira para pegar a conserva, por que o metal pode estragar a conserva diminuindo o estado de conservação.

ÓLEO DE CANOLA É BOM OU RUIM????????

PAÇOCA DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

- 500 gr de amendoim torrado e moído

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 300 ml de água

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 3 colheres de sopa de leite condensado

* Fazer conforme o vídeo *

Observação: 1°) Pode torrar o amendoim no microondas por aproximadamente 8 minutos, porém, para a cada 2 minutos, mexer bem para que não queime,

2°) O ponto da calda sempre procuro olhar o formato das bolhas que se forma, quando ela adquire o ponto, ela fica mais lentamente, mais espessa e aumenta de tamanho.

3°) Assim que adquirir o ponto desligue o fogo e mexa sem parar e rapidamente o amendoim até que desgrude da panela, a medida que vai esfriando a paçoca endurece, por isso a importância de se misturar bem rápido.

4°) Deixe esfriar para cortá-los.

5°) O rendimento vai depender do tamanho cortados.

CONSERVA DE GENGIBRE

INGREDIENTES:

- 250 gr de gengibre cortados em tiras finas (essa pesagem já é descascados e   cortados)

- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

* Misturar esses dois ingredientes e reservar por uma noite *

- 500 ml de água

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa (rasa) de vinagre de arroz ou de maçã

- 1 colher de sopa de aji-no-moto

- corante vermelho a gosto

Observação: Todas essas medidas podem ser feitas a gosto. Tem que ser conservado na geladeira e tem durabilidade de mais de 1 ano. Para consumir deixe pelo menos durante quatro dias curtindo antes de servir. Enquanto mais tempo curtindo melhor ficará o sabor.

* Fazer conforme o vídeo *

ROSQUINHAS DE NOZES

INGREDIENTES:

- 2 ovos

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 3/4 xícaras de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 3 colheres de sopa de margarina 

- 7 colheres de sopa de leite (vai depender da consistência da sua massa)

- 150gr de nozes trituradas

- açúcar e canela para polvilhar a gosto

- óleo para fritar

* Fazer conforme o vídeo *

OBSERVAÇÃO:

Uso esta quantidade de açúcar por que polvilho com açúcar e canela, se for comer sem polvilhar pode aumentar a quantidade de açúcar para 1 xícara de chá na massa.

Guarde em potes plásticos para que a massa fique sempre macia.

MINHA HISTÓRIA NO YOU TUBE

Neste vídeo conto um pouco da minha trajetória no you tube, como comecei e como evolui com o tempo nos vídeos. A vontade que tenho mesmo é de escrever um livro dos três anos de you tube, analisando comportamentos humanos uma vez que sou formada em psicologia.

SALADA DE HARUSAME

INGREDIENTES:

- 90 gr de macarrão harusame

- 1 pepino Japonês cortados bem fininhos (deixar de molho com 1 colher de café de sal por alguns minutos, depois que sair toda água do pepino, apertar com as mãos para tirar o excesso de água)

- 5 gr de wakame (deixar de molho em 200ml de água, essa água é usado depois para fazer o molho)

- 2 colheres de sopa de shoyu

- 1 colher de sopa de saquê para culinária

- 1 colher de chá de hondashi

- 1 colher de sopa-rasa de açúcar

- 1 colher de chá de aji-no-moto

- 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou limão

- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

- Gergelim preto a gosto

- 200ml de água + água que restou do wakame

- 5 bastonetes de kani kama

*Fazer conforme o vídeo*

BOLO DE MAISENA

INGREDIENTES:

- 4 gemas e 4 claras em neve (ou 3 ovos grandes = 240gr)- peneirados

- 3/4 de xícaras de chá de açúcar (peneirados)

- 100 gr de margarina (uso com sal, mas pode ser sem sal)

- 1 1/2 xícaras de chá de maisena (peneirados)

- 1 colher de sopa de fermento em pó

* Fazer conforme o vídeo *

OBSERVAÇÃO:

Não deixar o bolo assando muito tempo, no meu forno elétrico leva em torno de 30 minutos para assar, em forno pré-aquecido a 180°c. A forma tem 20cm de diâmetro. Untar com margarina e maisena.