BOLACHA RUSSA

                                       

Ingredientes: 500 kg de farinha de trigo (ou 4 xícaras de chá (cheia)) peneirada, 250 g de açúcar (ou 1 1/2 xícaras chá (cheia)) peneirada, 1 colher de sobremesa de fermento em pó peneirada, 75 ml  de óleo (uso o óleo de canola) ou 1/2 xícara de chá, 3 ovos, 1 colher de sobremesa de canela em pó peneirada, 1 colher de café de sal peneirada. Reservei 1/2 xícara de chá da farinha para abrir a massa, mas pode reservar menos por que ainda sobra. Fazer conforme vídeo.

Para o recheio: 300 kg de goiabada, 1 xícara de chá de água (se quiser mais doce pode diminuir a água). Levar ao fogo para que ela fique com a consistência de uma geléia. Tem que colocar com ela ainda quente por que ela endurece dificultando colocar na massa.

Pincelar com uma gema de ovo misturado com o óleo, e polvilhar por cima açúcar cristal. Abra com espessura de 1 cm. Renderam 60 bolachas no formato que fiz, isso é claro vai depender da forma que for fazer as bolachas. Conserve sempre em recipientes de lata. Tem que esperar esfriar as bolachas para cortá-las por que se cortar com ela quente ela quebra, corte-as dentro da própria forma em que foi assar. Assar em forno pré-aquecido a 180°c, no meu forno assa em 20 minutos, vai depender da potência de cada forno. Unte a forma com óleo, só pincele, não é necessário muito.

Observação: As medidas tomadas foram medidas por mim, a receita original leva maior quantidade dos ingredientes. Todas as receitas enviadas faço conforme meu gosto.