YOOKAN CASEIRO

FEIJÃO  AZUKI

GELATINA  DE  ALGAS  MARINHAS

INGREDIENTES: 500 gr de feijão azuki (cru), 650 gr de açúcar refinado, 2 envelopes de kanten em pó (gelatina de algas-ágar ágar) de 5g, que dilui em 500 ml de água em temperatura ambiente. Fazer conforme vídeo. Conservar na geladeira.

OBSERVAÇÃO: A gelatina e o açúcar vocês podem fazer a gosto. Se adicionar mais gelatina o yookan ficará mais duro, fazer conforme seu gosto. A vantagem de se fazer em casa o yookan, é o rendimento resultando também num baixo custo.

XÍCARA DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE PHYSALIS

Aqui confeitei apenas com a fruta, tirei as folhas.

Neste confeitei com as folhas, e amarrei com fita de cetim fina.

Aqui deixei as folhas.

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INGREDIENTES PARA O CREME: 500 ml de leite, 2 xícaras de chá de açúcar,  2 colheres de sopa de amido de milho, 2 gemas peneiradas, 1 colher de sopa de baunilha, 3 colheres de sopa de nata. Levar ao fogo para engrossar, menos a nata. Depois espere esfriar o creme, e adicione a nata, e bata na batedeira até que fique cremoso. Esta receita dá para rechear mais de 100 unidades. Tem que conservar o recheio na geladeira, e só recheie ao servir.

INGREDIENTES PARA A GELÉIA: 100 gr de phisalis, 1 colher de sopa (rasa) de mel puro. Leve ao fogo, até que adquira a consistência de uma geléia. 

Nota: O chocolate que utilizei na receita é da marca Harald fracionado branco, e chocolate meio amargo.

3 MODELOS DE CABELOS

                                          

DECORAÇÃO DE CASAMENTO

ARRANJOS  DA  IGREJA

ARRANJO  DA  MESA  DO  ALTAR

Passarela de entrada dos noivos

ARRANJOS  NO  SALÃO  DE  FESTAS

Arranjo de mesa 

Arranjo da mesa dos noivos

Arranjo de mesa

  Arranjo de mesa                                                                                                                               

Arranjo na mesa dos doces

UDON

Ingredientes: 400 gr de macarrão udon, usei o instantâneo, só dei uma ferventada com 800 ml de água.

Ingredientes para o molho: 600 ml de água, 1 envelope de dashi, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de saquê para culinária, 2 colheres de sopa de shoyu (usei pouco por que a marca que usei era concentrado, se usarem uma marca menos concentrada pode adicionar mais a gosto), wakame a gosto (ou ainda pode adicionar kombu), 1 colher de chá de aji-no-moto.  Fazer conforme vídeo.

Essa receita dá para duas pessoas.

TEMAKI

Ingredientes: Pepino Japonês sem as sementes, ovos para fazer o omelete (faço com açúcar, sal e aji-no-moto), alface crespa, kani kama, maionese industrializada (uso da marca hellmans), 2 copinhos de arroz Japonês (o medidor da panela elétrica), algas marinhas (nori), cortadas ao meio.

Ingredientes para fazer o molho do arroz: 100 ml de vinagre de arroz, álcool ou vinagre próprio para fazer sushi, 5 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de aji-no-moto, 1 colher de café de sal. Levar ao fogo apenas para diluir os ingredientes, em seguida, coloque sobre o arroz e misture. Fazer conforme vídeo.

Observação: O temaki tem que ser feito na hora de servir, não pode fazer e deixar para comer depois, por que as algas amolecem e ficam ruim para se comer. E para enrolar o temaki para quem não tem experiência faz em cima da tábua de carne, assim como fiz no vídeo, fica mais modelado e mais fácil.

TRUFADO E BOMBOM DE NOZES

Ingredientes para o recheio: 1 caixa de leite condensado (395g), 1 caixa de creme de leite (200gr), 1 xícara de chá de nozes trituradas (usei a pecan, mas pode ser de outro tipo também, mas a pecan é mais saborosa), e essência de nozes a gosto (usei 20 gotas). Neste formato que fiz, renderam 25 trufas e 12 bombons, as trufas fiz tamanho grande, mas se fizer menor rende mais de 50 unidades. Os chocolates que usei nas coberturas, é próprio para cobertura. Já coloquei a marca que uso aqui no blog é só vocês dar uma olhada. Fazer a receita conforme vídeo.