INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 500 gr de mandioca cozida e amassada (pesagem com ela já cozida)
- 1 colher de (sopa) queijo ralado (usei o parmesão)
- 1 colher de (chá) sal (ou a gosto)
- 1 xícara de (chá) amido de milho
* Cozinhei a mandioca com 3 colheres de sopa de açúcar *
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 500 gr de carne moída (usei o alcatra)
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres de (sopa) extrato de tomate
- 1 colher de (chá) de alho triturado
- 3 colheres de (sopa) óleo de oliva
- 1 tomate picado (sem pele e sem semente)
- 1 colher de (sobremesa) aji-no-moto (uso para tirar a acidez do extrato de tomate)
- 1 colher de (café) sal (ou a gosto)
- 400 ml de água
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- cebolinha e azeitonas picadas a gosto (ou cheiro verde a gosto)
- 100 gr de presunto
- 200 gr de mussarela
* Fazer conforme vídeo no you tube *
INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 500 ml de leite
- 150 ml de água
- 1 colher de (sopa) margarina sem sal (15gr)
- 250 gr de farinha de trigo
- 1 pacote de creme de cebola (68gr)
* Fazer conforme vídeo no you tube *
INGREDIENTES PARA A MASSA BRANCA:
- 1 Lata de leite condensado (395gr)
- 1 caixinha de creme de leite (200gr)
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal (uso da qualy 80% de lipídios)
* Fazer conforme vídeo do you tube *
Observações: Fazer a massa branca numa panela grossa. Depois de desligar o fogo continue mexendo até amornar.
Para a receita usei chocolate meio-amargo fracionado. E cereja sabor menta.
INGREDIENTES:
- 300 gr de batata doce cozida e espremida (pesagem com ela cozida e espremida)
- 100 gr de batata doce (cortada em cubinhos)
- 100 gr de macarrão conchinha (ou qualquer um de sua preferência)
- 250 gr de peito de frango cortados em cubos (sem pele e sem gordura)
- 100 gr de cenoura (cortadas em cubos)
- 100 gr de batatinha (cortadas em cubos)
- 100 gr de vajem (cortadas em rodelas)
- 1300 litros de água (para o cozimento)
- 3 colheres de sopa de óleo de oliva
- 1 tomate picado (sem pele e sem semente)
- 1/2 cebola (picada)
- 4 colheres de (sopa) extrato de tomate
- 1 colher de (chá) alho triturado
- 1 colher de (sobremesa) sal (ou a gosto)
- 1 colher de (sobremesa) aji-no-moto
* Fazer conforme vídeo no you tube *
INGREDIENTES:
- 300 gr de macarrão somen
- 1 litro de água
- 1 envelope de hondashi (1 colher de sopa)
- 4 colheres de sopa de shoyu (dependendo da marca podem utilizar menos, eu usei de uma marca menos salgada)
- 1 colher de (sopa) saquê para culinária
- 1 colher de (sopa) açúcar
- 1 colher de (sobremesa) aji-no-moto
- 1 colher de (sopa) amido de milho dissolvida em 2 colheres de sopa de água
- 1 rolinho de tikuwa (ou kamaboko) cortados em pedaços pequenos
- 1 colher de (sopa) hidiki (ou kombu ou qualquer alga marinha de sua preferência.
INGREDIENTES PARA O OMELETE:
- 2 ovos
- 1 colher de (chá) açúcar
- 1 colher de (chá) aji-no-moto
- 1 pitada de sal
*Fazer conforme vídeo no you tube*
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MESA DOS DOCES
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ARRANJOS DE MESA
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MESA DOS NOIVOS
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ARRANJOS DE MESA
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ARRANJOS DE MESA
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INGREDIENTES PARA A MASSA BRANCA:
- 3 ovos (claras em neve)
- 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo (peneirada)
- 2 xícaras de (chá) de açúcar (peneirado)
- 150 ml de água morna
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
0bservação: Assar em forno pré-aquecido de 180°c, no meu forno leva em torno de 35 minutos, não deixe dourar muito, no vídeo parece bem dourado a massa, mas a imagem ficou distorcida por que usei o video conversão, e a imagem ficou bem diferente da original, e não pré-aquece o forno muito tempo, 5 minutos é o máximo que precisa. O mesmo quesito serve para a massa de chocolate, a massa de chocolate fica menos tempo no forno, no meu leva em torno de 30 minutos.
INGREDIENTES PARA A MASSA DE CHOCOLATE:
- 4 ovos (claras em neve)
- 3/4 xícaras de (chá) açúcar (peneirado)
- 3/4 xícaras de (chá) farinha de trigo (peneirado)
- 1/4 xícaras de (chá) chocolate em pó
- 1 colher de (chá) fermento em pó
*A forma utilizada tem 28 cm de diâmetro, fazer conforme o vídeo no you tube*.
INGREDIENTES PARA O CREME:
- 1 pote de nata (300gr)
- 1/2 xícara de (chá) açúcar (peneirado)
- 1/2 xícara de (chá) leite em pó
- 1 colher de (sobremesa) baunilha
* Cuidado ao bater, fique atento para que a nata não talhe, bata na velocidade 1 da batedeira, é muito rápido para atingir o ponto. *
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE ABACAXI:
- 600 gr de abacaxi (1 abacaxi inteiro)
- 3 colheres de (sopa) açúcar (ou a gosto) vai depender do abacaxi, o meu estava docinho.
INGREDIENTES PARA O CROCANTE DE AMENDOIM:
- 1 xícara de (chá) açúcar
- 1 xícara de (chá) amendoim torrado e cortado ao meio
Observação: Se forem colocar frutas em compotas, não coloque o crocante junto, coloque separado por que o crocante em contato com muita umidade ele perderá a função do crocante e amolecerá, coloque o crocante sozinho entre as massas.
