COSTELINHA DE PORCO COM MISSÔ

INGREDIENTES: 1kg de costela de porco, 2 colheres de sopa (cheia) de missô, 1 colher de chá de alho triturado ou a gosto, 4 colheres de sopa (rasa) de saquê para culinária, 1 colher de chá de aji-no-moto, 1 colher de chá de sal (ou a gosto porque dependendo da marca que usarem uns são mais salgados que outros, experimentem ao fazer), 4 colheres (rasas) de sopa de óleo. Fazer conforme vídeo.

SEKIHAN

MODELADO COM FORMINHA PARA ARROZ

INGREDIENTES: 2 copos (medida do copinho da panela elétrica, tem 160ml) de arroz moti, 1 copo de arroz Japonês (mesma medida do copo), 1 colher de sobremesa de sal misturada com 1/2 xícara de chá de água (ou podem adicionar a gosto), 1/2 copinho de feijão azuki (mesma medida do copinho de arroz).  Gergelim a gosto. Fazer conforme o vídeo

Observação: O arroz se gostarem com a coloração mais escura, podem deixar mais tempo de molho, eu deixo apenas 30 minutos.

RISSOLIS DE SOJA

INGREDIENTES PARA A MASSA:

3 xícaras de chá de leite de soja, 1 colher de sopa de margarina ou manteiga (uso com sal), 1 colher de chá de sal (ou a gosto), 3 xícaras de chá de farinha de trigo (usem o mesmo medidor do leite de soja). Neste formato que fiz renderam 53 unidades, podem congelar se quiserem. Fazer a receita conforme o vídeo. Para empanar usei claras de ovos e farinha de rosca.

SUSPIRO

                                     

SUSPIRO COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: Eu usei 3/4 mais ou menos de xícara de chá de claras, e 2 xícaras a mesma medida de açúcar refinado, e 1 xícara a mesma medida de açúcar de confeiteiro. Mas, podem usar só o açúcar refinado, ficará bem doce.Sempre meçam a quantidade de açúcar no recipiente que forem colocar as claras, sempre a mesma medida das claras na proporção de 3.Renderam 100 unidades. Fazer a receita conforme vídeo.

Observação: Não façam tamanhos muito grandes por que no meio ele fica açucarado, depois na hora de comer gruda no dente. Assar em forno de 140°c, bem baixo, por no mínimo 1h e 30 minutos. Deixe o suspiro esfriar dentro do forno. E não se esqueçam de colocar a forma com água dentro do forno.

CUP CAKE DE AMENDOIM

INGREDIENTES PARA A MASSA: 2 xícaras de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 3 ovos, 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (eu uso com sal por que não gosto da massa muito doce, mas podem usar sem sal se gostam mais doce), 1 caixa de creme de leite, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1/2 xícara de chá de amendoim torrado e moído.

 Assar no forno pré-aquecido a 180°c, uns 10 minutos apenas já é suficiente para aquecer o forno, não há necessidade de esquentar muito o forno, no meu forno, assa em 30 minutos.

Fazer conforme o vídeo.

INGREDIENTES PARA A COBERTURA: 1 pote de amendocrem, 3 colheres de sopa de nata.

Bater um pouco na batedeira os ingredientes para que fique mais cremoso e mais consistente. Não  bate muito por que a nata vira manteiga se bater demais. Se gostarem da cobertura bem doce, pode diminuir a quantidade de nata, com estas medidas que uso, fica menos doce, façam a gosto.

Fazer conforme vídeo.

FUKUSHINZUKE (Conserva de legumes)

INGREDIENTES: 2 beringelas, 2 cenouras, e 1 nabo grande (ou 2 pequenos). Cortar em tamanhos pequenos e deixar uma noite com 1 colher de sobremesa (rasa) de sal. No dia seguinte tire toda a água que saiu dos legumes e faça o molho.

INGREDIENTES PARA O MOLHO: 2 copos (americano) de açúcar, 1 1/2 copo (americano)de shoyu (eu uso da sakura, da tampa laranjada), 1/2 copo (americano) de vinagre de maça, 1/3 copo (americano) de pinga (ou cachaça), 1 colher de chá de aji-no-moto. Fazer conforme o vídeo.
Conserve na geladeira.

MANDIU A VAPOR

INGREDIENTES  PARA  1/2 RECEITA: 1/2 Xícara de chá de água, 1 xícara de chá de açúcar, 1 colher de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de vinagre (usei o de maça, mas pode ser qualquer um de preferência de vocês), 1 colher de sopa de fermento em pó e 2 xícaras de chá de farinha de trigo (depois adicione mais na hora de modelar para que não grude nas mãos facilitando no seu manuseio).  Renderam 35 unidades neste formato que fiz. Conservar em recipientes com tampa para que o mandiu não endureça e resseque.

PARA O RECHEIO DE DOCE DE FEIJÃO: 500 gr de feijão azuki (este peso é com ele pronto), e 2 xícaras de chá de açúcar (ou podem fazer a gosto). Fazer conforme vídeo.

Observação: Na hora de cozinhar no vapor, a água tem que estar bem quente, fervendo, para que o mandiu cozinhe rapidamente, é só colocar e tirar, é bem rápido o seu cozimento, e não abre a tampa quando tiver cozinhando.

INGREDIENTES PARA UMA RECEITA: 1 xícara de chá de água, 2 xícara de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de fermento em pó, 3 xícaras de chá de farinha de trigo (adicionar mais na hora de modelar).